A Moqueca de Lentilhas Vermelhas é uma excelente opção para o jantar, sendo rápida, prática e cheia de sabor. Pronta em apenas 40 minutos, essa receita é vegana, sem glúten e rica em proteínas vegetais. Ideal para quem busca uma refeição nutritiva e fácil de preparar, ela pode ser feita na panela de pressão ou elétrica e fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
Modo de Preparo: Para preparar os ingredientes: Pique 1 cebola média, 2 dentes de alho e corte 2 tomates em cubos. Para refogar a Base: Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva. Refogue a cebola até ficar translúcida e adicione o alho, refogando por mais 1 minuto. Cozinhar os Tomates: Adicione os tomates picados e cozinhe até que se desfaçam, formando um molho, cerca de 5 minutos. Incorporar as Lentilhas: Adicione 1 xícara de lentilhas vermelhas, 3 xícaras de água, cúrcuma, cominho e sal. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até que as lentilhas fiquem macias. Finalizar com Leite de Coco: Acrescente 1 lata de leite de coco, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
Dicas de Armazenamento e Substituições: A moqueca pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou congelada para consumo posterior. Caso não tenha lentilhas vermelhas, pode usar lentilhas verdes ou pretas, ajustando o tempo de cozimento. Além disso, a receita permite adaptações, como a troca do leite de coco por outro vegetal ou a adição de especiarias extras, como pimenta.
Essa Moqueca de Lentilhas Vermelhas é uma refeição saudável, saborosa e fácil de fazer, perfeita para qualquer ocasião. Experimente e descubra os deliciosos sabores da culinária brasileira de forma prática e nutritiva!