O tofu vegano refogado com molho agridoce é uma opção irresistível para quem busca uma refeição saborosa e nutritiva. Esta receita combina a versatilidade do tofu com um molho agridoce e picante, resultando em um prato cheio de sabores marcantes. Além disso, é uma opção rápida e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. Antes de apresentar a receita detalhada, vamos explorar o valor nutricional dos ingredientes principais.
Valor Nutricional dos Ingredientes do Tofu vegano refogado com molho agridoce:
- Tofu: Rico em proteínas e baixo teor de gordura, o tofu é uma excelente fonte de cálcio e ferro. Além disso, é uma boa opção para vegetarianos e veganos, pois fornece todos os aminoácidos essenciais.
- Xarope de bordo: Embora contenha calorias provenientes do açúcar, o xarope de bordo também fornece pequenas quantidades de minerais como manganês e zinco.
- Tamari ou molho de soja: Fonte de proteínas vegetais, o tamari ou molho de soja também contém aminoácidos essenciais e é uma alternativa saborosa ao sal comum.
- Sriracha ou molho de pimenta: Adiciona um toque de calor e sabor ao prato, além de estimular o metabolismo.
- Laranja: Rica em vitamina C e fibras, a laranja contribui para a saúde do sistema imunológico e digestivo.
- Amido de milho: Utilizado como espessante no molho agridoce, o amido de milho é uma fonte de carboidratos de digestão lenta.
- Óleo vegetal: Fornecendo ácidos graxos essenciais, o óleo vegetal adiciona sabor e textura ao prato.
Agora que entendemos os benefícios nutricionais dos ingredientes, vamos à receita detalhada do tofu vegano refogado com molho agridoce.
Receita de Tofu Vegano Refogado com Molho Agridoce:
Ingredientes do Tofu vegano refogado com molho agridoce:
- Para refogar:
- 1/4 xícara de xarope de bordo;
- 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja;
- 1 colher de sopa de sriracha ou molho de pimenta;
- Suco de 1 laranja;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal e mais conforme necessário;
- 4 cebolinhas, cortadas em pedaços de 3/4 de polegada;
- 2 tiras grandes de raspas de laranja;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado;
- Arroz cozido no vapor e/ou brócolis para servir;
- Sementes de gergelim para decorar.
- Para o tofu:
- 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja;
- 1/4 xícara de amido de milho;
- 500g de tofu Nasoya extra-firme, prensado e em cubos.
Modo de Preparo do Tofu vegano refogado com molho agridoce:
- Para o tofu:
- Em um saco com zíper grande, misture o tofu, o tamari e o amido de milho. Agite para cobrir uniformemente.
- Para o refogado:
- Em uma tigela pequena, misture o xarope de bordo, o tamari, a sriracha, o suco de laranja e o amido de milho até dissolver completamente.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o tofu, trabalhando em lotes, e frite até ficar crocante. Adicione mais óleo, se necessário.
- Retorne todo o tofu à frigideira e adicione cebolinha, raspas de laranja, alho e gengibre. Cozinhe por alguns minutos até que a cebolinha esteja macia.
- Despeje o molho sobre o tofu e reduza o fogo. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar.
- Sirva o tofu sobre o arroz cozido no vapor, guarnecido com sementes de gergelim.
Sugestões de Bebidas Veganas para Acompanhar o Tofu vegano refogado com molho agridoce:
- Suco de frutas frescas;
- Limonada caseira;
- Chá gelado de ervas;
- Água com infusão de frutas;
- Smoothie de frutas e vegetais.
Sugestões de Acompanhamentos Naturais ou Veganos para o Tofu vegano refogado com molho agridoce:
- Brócolis cozido no vapor;
- Salada de folhas verdes com molho de mostarda e mel;
- Arroz integral;
- Purê de batata-doce;
- Legumes grelhados.
Essas sugestões complementam perfeitamente o tofu vegano refogado com molho agridoce, proporcionando uma refeição equilibrada e cheia de sabores. Experimente combinar diferentes opções para criar uma refeição completa e nutritiva. Bom apetite!
Veja os benefícios do tofu: uma fonte rica em proteínas e nutrientes.
