Strogonoff Vegano de Legumes

Strogonoff Vegano de Legumes vai ser uma opção saborosa e nutritiva para sua Refeição. O strogonoff é um prato clássico que muitos de nós cresceram apreciando, com suas variações de carne ou frango. No entanto, para aqueles que adotaram uma dieta vegana, encontrar uma versão igualmente deliciosa pode parecer um desafio. Felizmente, esta receita de strogonoff de legumes vegano vem para satisfazer tanto os paladares quanto os princípios alimentares, oferecendo um prato rico em sabor e nutrientes, sem nenhum ingrediente de origem animal.

Ingredientes para o Mix de Cogumelos:

• 200g de shiitake ou shimeji
• 4 dentes de alho cortados
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 4 ramos de tomilho
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• Sal a gosto

Ingredientes do Strogonoff:

• 1 cebola grande
• 100g de cenoura cortada
• 100g de abobrinha cortada
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (neutro)
• ¼ de xícara de creme de leite vegano
• 3 xícaras de molho de tomate
• 3 xícaras de caldo de legumes natural
• Pimenta do reino
• Salsinha
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira, salteie os cogumelos até que fiquem macios.
2. Adicione o óleo vegetal, o alho, o tomilho e uma pitada de sal. Continue mexendo até que os cogumelos estejam aromáticos e dourados.
3. Acrescente o shoyu, o vinagre de vinho tinto e o óleo de gergelim. Mexa bem e reserve.
4. Em uma panela grande, refogue a cebola no óleo vegetal até que esteja dourada.
5. Adicione a cenoura e a abobrinha e refogue por alguns minutos.
6. Despeje o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos em fogo médio.
7. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
8. Adicione os cogumelos reservados, o creme de leite vegano, a pimenta do reino e ajuste o sal conforme necessário. Mexa bem.
9. Sirva o strogonoff de legumes acompanhado de arroz ou como preferir.

Variações e Incrementos para o Strogonoff Vegano de Legumes

1. Strogonoff de Legumes com Brócolis: Adicione floretes de brócolis ao refogado de legumes para uma versão ainda mais nutritiva.
2. Strogonoff de Legumes com Batata: Inclua cubos de batata cozidos ao molho para uma textura cremosa e reconfortante.
3. Strogonoff de Legumes com Grão-de-Bico: Adicione grãos de grão-de-bico cozidos para uma dose extra de proteína e fibra.
4. Strogonoff de Legumes com Curry: Acrescente uma colher de chá de curry em pó ao molho para um toque exótico e aromático.
5. Strogonoff de Legumes com Castanhas: Adicione castanhas picadas, como castanha de caju ou amêndoas, para uma textura crocante e saborosa.

Bebidas Veganas para Acompanhar o Strogonoff Vegano de Legumes

1. Suco de Abacaxi com Hortelã: Uma combinação refrescante e tropical para acompanhar o saboroso strogonoff de legumes.
2. Chá Gelado de Frutas Vermelhas: Uma opção leve e cheia de antioxidantes para harmonizar com o prato.
3. Smoothie de Manga e Coco: Uma bebida cremosa e exótica que complementa os sabores do strogonoff.
4. Água de Coco Gelada: Uma escolha refrescante e hidratante para acompanhar sua refeição.
5. Limonada Natural: Uma opção clássica e revitalizante que combina perfeitamente com a leveza do strogonoff de legumes.

Acompanhamentos para o Strogonoff Vegano de Legumes

1. Arroz Integral: Uma base neutra e nutritiva que realça os sabores do strogonoff.
2. Purê de Batata Doce: Uma opção cremosa e saudável que contrasta com a textura do prato principal.
3. Salada Verde com Vinagrete: Uma combinação leve e refrescante para equilibrar o paladar.
4. Farofa de Quinoa: Uma alternativa rica em proteínas e fibras para acompanhar o strogonoff.
5. Legumes Assados: Uma seleção de legumes como batata, abóbora e cenoura assados no forno para uma opção reconfortante e saudável.

Esses Espetinhos de Tofu com Legumes Grelhados vai cair bem com seu estrogonoff vegano.