Uma salada de macarrão única e deliciosa
Se você está procurando por uma opção de refeição equilibrada e saborosa, a salada de macarrão com edamame e molho de amendoim é a escolha perfeita. Esta receita combina ingredientes frescos e saudáveis para criar uma salada única que certamente agradará a todos os paladares.
Os benefícios do edamame
O edamame, também conhecido como soja verde, é uma excelente fonte de proteína vegetal. Além disso, ele é rico em fibras, vitaminas e minerais essenciais para a nossa saúde. Adicionar edamame à sua salada de macarrão é uma maneira deliciosa de aumentar a quantidade de proteína e nutrientes no prato.
O molho de amendoim que faz a diferença
O molho de amendoim é o ingrediente-chave que dá um toque especial a esta salada. Além de adicionar uma cremosidade irresistível, o sabor do amendoim realça os sabores dos outros ingredientes. O molho de amendoim é uma opção saudável e saborosa para substituir os molhos tradicionais, repletos de gorduras e conservantes.
Ingredientes:
- 200g de macarrão integral
- 1 xícara de edamame cozido
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
- 1/4 de xícara de coentro picado
- Para o molho de amendoim:
- 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim natural
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de agave
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 dente de alho picado
- Água (para ajustar a consistência)
Modo de preparo:
- Comece cozinhando o macarrão integral de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o edamame cozido, a cenoura ralada, o pimentão vermelho, a cebola roxa e o coentro picado.
- Em outra tigela, prepare o molho de amendoim. Misture a manteiga de amendoim, o molho de soja, o mel (ou xarope de agave), o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o alho picado. Adicione água aos poucos, até obter a consistência desejada.
- Despeje o molho de amendoim sobre os ingredientes da salada e misture bem.
- Adicione o macarrão cozido à tigela e misture novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem e a salada fique ainda mais saborosa.
Uma opção versátil e nutritiva
Esta salada de macarrão com edamame e molho de amendoim pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento. Ela é perfeita para levar em marmitas ou para um piquenique ao ar livre. Além disso, você pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como tofu grelhado, amendoim torrado ou legumes frescos.
Experimente esta receita e desfrute de uma salada deliciosa, nutritiva e cheia de sabor. Seja criativo e adapte os ingredientes de acordo com o seu gosto pessoal. Tenho certeza de que você vai adorar!
- Experimente com Receita de Brócolis Assado com Parmesão Vegano
