Risoto vegano de pimentão, manteiga, nozes e abóbora

Risoto vegano de pimentão, manteiga, nozes e abóbora é um prato cheio de sabor e sofisticação.

Nesta receita, vamos explorar a fusão de pimentões vibrantes e a cremosidade irresistível da manteiga, nozes e da abóbora, criando uma experiência gastronômica única e totalmente vegana.

Prepare-se para a magia do risoto, um prato clássico italiano, elevado a um novo patamar com ingredientes inovadores e livres de produtos de origem animal. Com uma mistura de cores, sabores e texturas, este risoto vegano promete encantar seu paladar e aquecer seu coração.

Vamos lá!

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 35 minutos

Ingredientes do Risoto Vegano de Pimentão:

• • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
  • 1 xícara de abóbora cortada em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 4 colheres de sopa de manteiga vegana
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha fresca picada para decorar

Modo de fazer:

1. Em uma panela grande, aqueça duas colheres de sopa de manteiga vegana em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
2. Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa bem para que todos os grãos fiquem revestidos com a manteiga. Cozinhe por cerca de 1 minuto.
3. Deglace a panela com o vinho branco seco, mexendo constantemente até que o álcool evapore.
4. Adicione o pimentão e a abóbora cortados em cubos à panela. Continue mexendo.
5. Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente, o que geralmente leva cerca de 18-20 minutos.
6. Enquanto o risoto cozinha, em uma frigideira pequena, derreta as duas colheres de sopa restantes de manteiga vegana em fogo médio. Adicione as nozes picadas e toste-as levemente por alguns minutos, mexendo sempre. Reserve.
7. Quando o arroz estiver pronto, retire a panela do fogo e misture as nozes tostadas ao risoto. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Sirva o risoto em pratos individuais, polvilhando com salsinha fresca picada para decorar.

Aprenda Agora: Receita de Manteiga Vegana

Acompanhamentos para seu risoto de pimentão:

Aqui estão algumas opções veganas de acompanhamento que podem complementar maravilhosamente o Risoto Vegano Vegano com Manteiga de Noz Abóbora:

1. Salada de Beterraba Assada: Beterrabas assadas no forno com folhas verdes, nozes e um molho de vinagre balsâmico.
2. Couve de Bruxelas Grelhadas: Couve de Bruxelas cortadas ao meio e grelhadas com azeite de oliva e alho para um toque de sabor.
3. Purê de Batata Roxa: Um purê vibrante feito com batatas roxas, temperado com alho e regado com azeite de oliva.
4. Espargos com Molho de Limão e Amêndoas: Espargos cozidos ou grelhados com um molho de limão e amêndoas fatiadas para um toque crocante.
5. Salada de Quinoa e Abacate: Quinoa cozida misturada com abacate, tomate cereja e coentro, regada com limão.
6. Pão de Alho Vegano: Fatias de pão de alho vegano para mergulhar no risoto e aproveitar cada mordida.
7. Brócolis Salteados com Alho e Gergelim: Brócolis salteados rapidamente com alho, molho de soja e sementes de gergelim.
8. Purê de Ervilha com Hortelã: Purê de ervilha fresca com um toque refrescante de hortelã, adicionando uma explosão de sabor.

Veja outras ideias de receitas com pimentão:

• Hummus de Ervilhas com Pimentão Assado
• Espetinhos de Tofu com Legumes Grelhados
• Chili Vegano de Feijão Preto

Essas opções veganas oferecem uma variedade de sabores e texturas que podem realçar a experiência do Risoto de Pimentão Vegano com Manteiga de Noz Abóbora. Sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações e descobrir suas preferências pessoais!