Se você está procurando por uma receita de risoto leve e cheio de sabor, o risoto de edamame e limão é a escolha perfeita. Nesta receita, o edamame adiciona uma textura única e um toque de proteína, enquanto o limão proporciona um sabor cítrico e refrescante a cada garfada.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de edamame cozido
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Raspas e suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o em fogo baixo.
- Em outra panela, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa por cerca de 2 minutos, até que os grãos fiquem levemente tostados.
- Adicione o vinho branco e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
- Aos poucos, adicione o caldo de legumes aquecido, uma concha de cada vez, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- Continue adicionando o caldo e mexendo até que o arroz esteja al dente, ou seja, macio, porém ainda com uma leve firmeza no centro.
- Adicione o edamame cozido, as raspas e o suco de limão ao risoto e mexa bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire a panela do fogo e misture a colher de sopa restante de manteiga e o queijo parmesão ralado.
- Tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
O risoto de edamame e limão está pronto para ser saboreado. Sirva quente e desfrute do equilíbrio perfeito entre a textura do edamame, o sabor cítrico do limão e a cremosidade do arroz. Esta receita é uma ótima opção para um almoço leve ou um jantar sofisticado.
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Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado. O risoto de edamame e limão certamente se tornará um dos seus pratos favoritos. Bon appétit!
