Se você está procurando por uma opção nutritiva e saborosa para uma refeição leve, a salada de lentilhas com espinafre e abacate é uma escolha perfeita.
Essa combinação de ingredientes traz uma variedade de sabores e texturas, além de fornecer nutrientes essenciais para o seu corpo.
As lentilhas são uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras e vitaminas do complexo B. Elas também são ricas em minerais como ferro, zinco e magnésio. O espinafre, por sua vez, é conhecido por ser uma folha verde repleta de nutrientes, como vitamina A, vitamina K, ácido fólico e ferro. Já o abacate é uma fruta cremosa e saudável, que oferece gorduras saudáveis, fibras e uma série de vitaminas e minerais.
Para preparar essa salada deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas cozidas
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 abacate maduro
- 1 cebola roxa pequena, picada
- 1 dente de alho, picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
Para começar, lave bem as lentilhas e cozinhe-as em água fervente até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
Em uma tigela grande, coloque o espinafre fresco e adicione as lentilhas cozidas por cima. Em seguida, corte o abacate ao meio, retire o caroço e corte-o em cubos. Adicione os cubos de abacate à tigela, juntamente com a cebola roxa picada e o alho.
Em um recipiente separado, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta. Despeje essa mistura sobre a salada e misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos no tempero.
Essa salada pode ser servida imediatamente ou refrigerada por algumas horas antes de ser servida. O tempo na geladeira ajuda a intensificar os sabores e permite que os ingredientes se misturem ainda mais.
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Além de ser uma opção saudável e nutritiva, a salada de lentilhas com espinafre e abacate também é versátil. Você pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como tomate cereja, pepino ou queijo feta. Também é possível variar os temperos, adicionando ervas frescas, como coentro ou salsa.
Essa salada pode ser servida como prato principal, acompanhada de pão integral ou como uma opção de entrada em um almoço ou jantar. Ela é perfeita para quem busca uma refeição leve, mas ao mesmo tempo completa e cheia de sabores.
Experimente essa receita de salada de lentilhas com espinafre e abacate e desfrute de uma refeição saudável e deliciosa!
