Se você está procurando por uma refeição saudável e saborosa, a receita de quinoa com legumes assados e molho tahine é uma ótima opção. Esse prato combina a leveza da quinoa com a riqueza de sabor dos legumes assados e o toque cremoso do molho tahine.
Benefícios da quinoa
A quinoa é um grão altamente nutritivo e uma excelente fonte de proteína vegetal. Ela contém todos os aminoácidos essenciais, tornando-a uma opção completa para vegetarianos e veganos. Além disso, a quinoa é rica em fibras, vitaminas e minerais, como ferro, magnésio e zinco.
- Conheça mais dos benefícios: Quinoa: tudo sobre mais um vegetal rico em proteína
Legumes assados: sabor e nutrientes
Os legumes assados adicionam sabor e textura ao prato, além de serem uma fonte importante de vitaminas e minerais. Você pode escolher os legumes de sua preferência, como abobrinha, cenoura, batata-doce e pimentões. Ao assá-los, eles ficam macios por dentro e levemente crocantes por fora, realçando seus sabores naturais.
O molho tahine: cremosidade e sabor
O molho tahine é feito a partir de sementes de gergelim moídas, e é conhecido por sua textura cremosa e sabor marcante. Além disso, o tahine é rico em gorduras saudáveis, como ômega-3 e ômega-6, que são benéficas para o coração e o cérebro. Ele também contém vitaminas do complexo B e minerais, como cálcio e ferro.
Receita de quinoa com legumes assados e molho tahine
Aqui está a receita para preparar essa deliciosa refeição:
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- Legumes de sua preferência (abobrinha, cenoura, batata-doce, pimentões, etc.)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Para o molho tahine:
- 3 colheres de sopa de tahine
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho picado
- Água (o suficiente para ajustar a consistência do molho)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida.
- Enquanto a quinoa cozinha, corte os legumes em pedaços médios e coloque-os em uma assadeira. Regue com azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Misture bem para que os legumes fiquem temperados por igual.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
- Enquanto os legumes assam, prepare o molho tahine. Em uma tigela pequena, misture o tahine, o suco de limão e o alho picado. Adicione água aos poucos, mexendo bem, até obter a consistência desejada.
- Quando a quinoa estiver pronta, retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
- Em seguida, coloque a quinoa em uma tigela grande e adicione os legumes assados. Misture bem.
- Sirva a quinoa com legumes assados em pratos individuais e regue com o molho tahine.
Essa receita de quinoa com legumes assados e molho tahine é uma opção deliciosa e nutritiva para uma refeição completa. Experimente e desfrute de todos os sabores e benefícios que esse prato tem a oferecer!
