Criar uma deliciosa pizza vegana é uma aventura culinária emocionante. Esta receita destaca ingredientes locais, tornando a experiência única e cheia de sabor. Vamos explorar a preparação dessa receita saborosa, que também é rica em nutrientes.
Ingredientes:
Queijo Vegano: Para uma alternativa deliciosa de queijo, faremos um queijo cremoso à base de plantas usando castanhas de caju e iogurte de coco. As castanhas de caju são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e minerais como magnésio e zinco. Caso não encontre iogurte de coco, qualquer iogurte vegetal sem açúcar pode ser usado.
Massa de Pizza: Usaremos uma receita simples, mas eficaz, de massa de pizza que adota a abordagem tradicional brasileira. A farinha Manitoba é uma ótima opção para massas de pizza devido ao seu alto teor de proteínas, que resulta em uma crosta mais elástica e mastigável. Se você tiver pouco tempo, pode comprar massa fresca em uma padaria ou pizzaria local.
Molho de Tomate: Em vez do clássico molho de tomate San Marzano, utilizaremos tomates italianos, comuns no Brasil. Esses tomates são ricos em vitaminas A e C, e têm um sabor naturalmente doce que vai realçar o nosso molho. Vamos batê-los com alho, azeite de oliva, orégano e um toque de cachaça, para dar um charme brasileiro.
Ervas Frescas: Para dar um toque especial à pizza, usaremos coentro fresco no lugar do manjericão. O coentro é amplamente utilizado na culinária brasileira e oferece um sabor fresco e cítrico que combina perfeitamente com os ingredientes.
Passo a Passo:
Passo 1: Fazendo o Queijo Vegano
- Deixe as Castanhas de Caju de Molho: Comece deixando 1 xícara de castanhas de caju de molho em água por pelo menos 4 horas. Isso amolece as castanhas e facilita o processo de bater.
- Bata os Ingredientes: Escorra e enxágue as castanhas de caju, depois adicione-as ao liquidificador com 1/2 xícara de iogurte de coco, 2 colheres de sopa de levedura nutricional, o suco de meio limão e uma pitada de sal. Bata até obter uma mistura cremosa. Se estiver muito espesso, adicione um pouco de água até alcançar a consistência desejada.
Passo 2: Preparando a Massa de Pizza
- Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha Manitoba, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar. Em outra tigela, dissolva 1 pacote de fermento seco em 1 xícara de água morna. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até ficar espumante.
- Sove a Massa: Adicione a mistura de fermento à mistura de farinha e sove até formar uma massa lisa. Deixe crescer por cerca de 1 hora em um local quente, até dobrar de tamanho.
- Abra a Massa: Depois de crescida, amasse a massa e abra-a em uma superfície enfarinhada até atingir a espessura desejada.
Passo 3: Fazendo o Molho de Tomate
- Cozinhe os Tomates: Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione 4 tomates italianos picados e cozinhe até começarem a desmanchar.
- Adicione os Temperos: Misture 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de orégano e um toque de cachaça. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar. Tempere com sal a gosto.
Passo 4: Montando a Pizza
- Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a uma temperatura alta (cerca de 250°C ou 475°F). Se você tiver uma pedra de pizza, coloque-a no forno para aquecer.
- Espalhe o Molho: Com o forno já quente, espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa já aberta.
- Adicione o Queijo: Coloque colheradas do queijo de castanha de caju sobre o molho, espalhando para cobrir toda a pizza.
- Finalize com Ervas: Polvilhe folhas de coentro fresco por cima do queijo.
Passo 5: Assando a Pizza
- Asse a Pizza: Transfira a pizza com cuidado para o forno (ou para a pedra de pizza) e asse por cerca de 12-15 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante.
- Sirva e Aproveite: Retire a pizza do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Corte em fatias e aproveite sua deliciosa pizza vegana com toque brasileiro!
Benefícios Nutricionais dos Ingredientes
- Castanhas de Caju: Ricas em gorduras saudáveis, proteínas e minerais essenciais, as castanhas de caju ajudam na saúde do coração e fornecem energia.
- Iogurte de Coco: Oferece probióticos que auxiliam na digestão e na saúde intestinal, sendo uma ótima adição a dietas veganas.
- Farinha Manitoba: Rica em proteínas, essa farinha ajuda a criar uma estrutura forte na massa, contribuindo para uma crosta de pizza satisfatória.
- Tomates Italianos: Carregados com vitaminas A e C, esses tomates aumentam a imunidade e promovem a saúde da pele.
- Coentro: Rico em antioxidantes e vitaminas, o coentro acrescenta sabor e benefícios para a saúde à sua pizza.
Essa pizza vegana traz uma nova abordagem das receitas tradicionais de pizza. Aproveite os sabores vibrantes enquanto desfruta dos benefícios dos ingredientes à base de plantas. Seja compartilhando com a família ou saboreando sozinho, esta pizza certamente vai agradar seu paladar e nutrir seu corpo. Aproveite o processo e divirta-se experimentando seus ingredientes favoritos!
