Os pãezinhos veganos de canela são uma excelente opção para um café da manhã ou lanche delicioso. Esta receita traz um toque único ao prato clássico, utilizando ingredientes locais para realçar o sabor. Com algumas substituições e foco em sabores naturais, você pode criar um café da manhã que toda a família vai adorar.
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo (pode ser substituída por farinha integral para adicionar fibras)
- 1/4 de xícara de óleo de coco derretido (o óleo de coco adiciona uma doçura suave e sabor tropical, mas pode ser substituído por manteiga ou margarina)
- 1/2 xícara de leite de amêndoas (você pode usar qualquer leite vegetal ou leite convencional)
- 1/4 de xícara de açúcar (pode substituir por panela, um açúcar não refinado tradicional brasileiro)
- 1 colher de chá de sal
- 1 pacote (2 1/4 colheres de chá) de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de água morna (aproximadamente 43°C)
Para o Recheio:
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou açúcar demerara para um sabor mais caramelizado)
- 2 colheres de sopa de canela em pó (a canela é um tempero popular em doces brasileiros)
- 1/4 de xícara de nozes picadas finamente (as castanhas-do-brasil ou de caju são ótimas opções)
Para a Cobertura:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro (opcional: pode usar substituto de açúcar para uma opção mais saudável)
- 1/4 de xícara de leite de coco (ou qualquer leite de sua preferência)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (a baunilha é amplamente utilizada em doces brasileiros)
Benefícios dos Ingredientes Brasileiros
Óleo de Coco
O óleo de coco é conhecido por seus ácidos graxos de cadeia média, que podem fornecer uma fonte rápida de energia. Ele também contém ácido láurico, que possui propriedades antimicrobianas. Ao usar o óleo de coco, você não só realça o sabor, mas também contribui para um perfil mais saudável.
Panela (Açúcar Não Refinado)
A panela é um adoçante tradicional brasileiro que mantém alguns dos nutrientes encontrados na cana-de-açúcar. Contém minerais como cálcio, magnésio e potássio, tornando-se uma alternativa mais nutritiva aos açúcares refinados.
Castanhas
As castanhas-do-brasil são uma excelente fonte de selênio, um mineral essencial que desempenha um papel crucial no metabolismo e na função da tireoide. Elas também são ricas em gorduras saudáveis, proteínas e fibras, tornando-as uma excelente adição ao seu café da manhã.
Passo a Passo para Preparar os Pãezinhos
Passo 1: Preparando a Massa
Em uma tigela pequena, combine a água morna, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até que a mistura fique espumosa.
Em uma tigela grande, combine a farinha, o sal e o óleo de coco derretido. Gradualmente, adicione a mistura de fermento e o leite de amêndoas, mexendo até formar uma massa.
Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5-7 minutos até ficar lisa. Coloque-a em uma tigela untada, cubra com plástico filme e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Passo 2: Preparando o Recheio
Em uma tigela separada, misture o açúcar mascavo, a canela em pó e as nozes picadas. Esse recheio dará uma crocância e sabor deliciosos aos seus pãezinhos.
Passo 3: Montando os Pãezinhos
Quando a massa tiver crescido, abra-a em uma superfície enfarinhada em um retângulo de aproximadamente 50×35 cm.
Pincele a massa com um pouco mais de óleo de coco derretido e polvilhe a mistura de açúcar e canela sobre toda a superfície, deixando uma borda de 1 cm.
Começando por um dos lados mais longos, enrole a massa com firmeza até formar um cilindro. Corte o cilindro em 12 pedaços iguais e coloque-os, com o corte para cima, em uma forma untada.
Cubra a forma e deixe os pãezinhos crescerem por mais 30-45 minutos.
Passo 4: Assando e Finalizando
Preaqueça o forno a 175°C. Asse os pãezinhos por 25-30 minutos, até que fiquem levemente dourados.
Enquanto isso, prepare a cobertura batendo o açúcar de confeiteiro, o leite de coco e o extrato de baunilha até obter uma mistura suave.
Após assados e levemente resfriados, regue os pãezinhos com a cobertura e sirva ainda morno.
Substituições Possíveis
Sinta-se à vontade para experimentar diferentes recheios, como coco ralado, gotas de chocolate ou frutas secas. Para um toque mais indulgente, você pode substituir a cobertura por um glacê de cream cheese feito com queijo cremoso, açúcar e um pouco de suco de limão.
O Impacto Positivo dos Ingredientes Locais
Incorporar ingredientes locais brasileiros no seu café da manhã não só realça o sabor, mas também apoia a agricultura local e promove práticas sustentáveis. Seja optando pela panela em vez do açúcar refinado ou incluindo castanhas-do-brasil pelos seus benefícios à saúde, você está fazendo escolhas que contribuem positivamente para a sua comunidade e para o meio ambiente.
Conclusão
Esses pãezinhos de canela brasileiros são uma maneira deliciosa de começar o seu dia com sabores autênticos e nutritivos. A combinação de ingredientes locais e sabores tradicionais cria um café da manhã que é não apenas delicioso, mas também saudável. Ao seguir esta receita, você trará o calor da culinária brasileira para a sua mesa. Aproveite o preparo e o sabor!
