Massa Vegana Cremosa

Esta massa vegana cremosa é protegida com um molho delicioso que é totalmente livre de laticínios! É uma mistura picante de feijão branco, suco de limão e levedura nutricional. Leva apenas 20 minutos do início ao fim, tornando-a perfeita para a semana.

Por: Veganox

Você vai precisar de:

Macarrão em formato de concha, azeite extra-virgem, cebola amarela, floretes de brócolis, pinhões torrados e rodelas de limão.

Para o molho cremoso do macarrão vegano:

Feijão branco cozido, caldo de legumes, suco de limão fresco, azeite extra-virgem, levedura nutricional, alho, cebola em pó, sal e pimenta preta moída.

Como Fazer Massa Vegana Cremosa

Prepare o molho: em um liquidificador, misture o feijão branco, o caldo, o suco de limão, o azeite, o fermento nutricional, o alho, a cebola em pó, o sal e a pimenta e bata até ficar homogêneo. Junte os talos de brócolis picados e cozinhe por mais 3 a 5 minutos ou até ficar macio. Adicione os floretes e folhas de brócolis e um pouco de água ou caldo de legumes. Tampe e… Veja o modo de preparo completo em nosso site!

Sugestões de Bebidas Veganas para Acompanhar a Massa Vegana Cremosa

Limonada com Hortelã, Chá Gelado de Hibisco e Smoothie Verde.

E Tem Mais...

Sugestões de Acompanhamentos para a Massa Vegana Cremosa: Salada de Folhas Verdes, Legumes Grelhados, Purê de Batata Doce… Veja mais opções na receita completa.

Esta massa vegana cremosa é protegida com um molho delicioso que é totalmente livre de laticínios! É uma mistura picante de feijão branco, suco de limão e levedura nutricional.

Esta receita de massa vegana cremosa favorita para quando eu quero comer comida caseira, mas não tenho muito tempo para cozinhar. Leva apenas 20 minutos do início ao fim, tornando-a perfeita para a semana. Basta ferver o macarrão, misturar o molho, refogar a cebola e o brócolis e misturar tudo. Depois, basta se sentar e desfrutar de tigelas quentes de macarrão e vegetais cobertos com este saboroso e cremoso molho vegano. Embora pareça um molho cremoso ou de queijo, ele é na verdade uma mistura picante de feijão branco, suco de limão e fermento nutricional. Além de ser rápida e reconfortante, essa receita também é saudável!

Sobre os Ingredientes da Receita dessa Massa Vegana Cremosa

Este molho de macarrão vegano cremoso é uma diferente da maioria dos molhos de macarrão veganos que vemos por aí, pois não leva castanha de caju crua ou leite de coco. Em vez disso, nossas opções foram:

Feijão branco, que é o ingrediente secreto que dá a este molho espessura, suavidade e cremosidade. Além disso, ele também adiciona proteína baseada em plantas. Você pode usar feijão enlatado ou cozinhar o seu próprio.

Suco de limão, que dá um toque cítrico ao molho.

Azeite, que adiciona riqueza.

Levedura nutricional, que dá um sabor delicioso de queijo.

Cebola em pó e alho, que aumentam os sabores salgados e umami.

Caldo de legumes e água do cozimento do macarrão, que ajudam a soltar o molho.

Massa (em formato de concha) pequena, mas você pode usar qualquer tipo de massa, como orecchiette, gravata borboleta ou rigatoni, desde que seja vegana.

Brócolis e talos de brócolis picados, incluindo as folhas, se estiverem presentes.

Pinhões, que adicionam crocância.

Atenção: esta receita não é uma receita de macarrão com queijo . Este molho não quer recriar queijo. Em vez disso, é uma massa de alho picante e que é deliciosa à sua maneira.

Variações fáceis de receitas de massas veganas

Esta massa vegana é uma ótima receita para brincar! O cremoso e delicioso molho de macarrão vegano é um ponto de partida fantástico para diferentes combinações de vegetais, macarrão, temperos e muito mais. Aqui estão algumas ideias para mudar isso:

Troque os legumes. Brócolis e cebola salteados são meus vegetais favoritos aqui, mas brócolis assado , couve -flor assada ou couve de Bruxelas também seriam deliciosos. No verão, misture os tomates assados . Na primavera, adicione aspargos frescos do mercado.

Troque o tipo de massa. Em vez de macarrão comum, sirva este molho sobre espaguete de abóbora ou macarrão de abobrinha.

Use pimenta. Adicione algumas pitadas de pimenta vermelha à sua tigela. Jalapeñas em conserva seria outra opção, diferente, forte e divertida.

Seja criativo, com diferentes sabores. Amplie esta massa vegana cremosa com tomates secos picados, montes de pesto vegano ou folhas de manjericão fresco. Que tal?

Ingredientes Receita Massa Vegana Cremosa

2½ xícaras de macarrão em formato de concha

1 colher de sopa de azeite extra-virgem

1 cebola amarela pequena, picada

5 xícaras de floretes de brócolis, caules picados e folhas (mantenha os caules separados)

¼ xícara de pinhões torrados

rodelas de limão, para servir.

Para o molho cremoso do macarrão vegano:

1 ½ xícaras de feijão branco cozido, escorrido e seco;

¼ xícara de caldo de legumes, mais conforme necessário;

3 colheres de sopa de suco de limão fresco;

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem;

¼ xícara de levedura nutricional*;

1 dente de alho, picado;

¼ colher de chá de cebola em pó;

½ colher de chá de sal marinho pimenta preta moída na hora, a gosto.

Como Fazer Massa Vegana Cremosa

Prepare o molho: em um liquidificador, misture o feijão branco, o caldo, o suco de limão, o azeite, o fermento nutricional, o alho, a cebola em pó, o sal e a pimenta e bata até ficar homogêneo. Reserve ao lado.

Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Prepare a massa conforme as instruções da embalagem, cozinhando até ficar al dente. Escorra e reserve.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande, em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos.

Junte os talos de brócolis picados e cozinhe por mais 3 a 5 minutos ou até ficar macio. Adicione os floretes e folhas de brócolis e um pouco de água ou caldo de legumes. Tampe e desligue o fogo.

Deixe o brócolis cozinhar no vapor por 2 a 3 minutos ou até ficar macio, mas ainda verde brilhante. Adicione o macarrão e misture ¾ do molho, adicionando mais caldo se o molho estiver muito seco.

Tempere a gosto com mais sal, pimenta e suco de limão, conforme desejado, e distribua em tigelas. Divida o molho restante em cada tigela.

Cubra com os pinhões e sirva com fatias de limão ao lado.

Sugestões de Bebidas Veganas para Acompanhar a Massa Vegana Cremosa

Limãoada com Hortelã: Uma opção refrescante e cítrica que complementa perfeitamente a cremosidade da massa vegana.

Chá Gelado de Hibisco: Rico em antioxidantes, este chá gelado é uma escolha saudável e saborosa para acompanhar sua refeição.

Smoothie Verde: Feito com ingredientes como espinafre, banana e abacaxi, este smoothie oferece uma dose extra de nutrientes para acompanhar sua refeição.

Água de Coco Gelada: Uma opção leve e hidratante, ideal para equilibrar os sabores da massa cremosa.

Leite de Amêndoas com Cacau: Para os amantes de chocolate, este leite vegetal oferece um toque indulgente para acompanhar sua refeição vegana.

Sugestões de Acompanhamentos para a Massa Vegana Cremosa

Salada de Folhas Verdes: Uma combinação simples e refrescante para acompanhar a massa cremosa.

Legumes Grelhados: Abobrinha, berinjela e pimentões grelhados adicionam textura e sabor ao prato principal.

Purê de Batata Doce: Rico em nutrientes e sabor, o purê de batata doce é uma opção reconfortante e saudável.

Cogumelos Salteados: Uma adição saborosa e versátil que complementa perfeitamente a massa vegana.

Arroz Integral: Uma opção clássica e nutritiva para servir ao lado da massa, garantindo uma refeição completa e equilibrada.