Receita fácil e rápida de massa carbonara vegana.

Bem-vindo(a) a uma versão totalmente vegana de um clássico italiano: a Massa Carbonara Vegana.

Nesta receita, vamos recriar a riqueza e a indulgência da carbonara tradicional sem utilizar ingredientes de origem animal. Prepare-se para uma explosão de sabores cremosos e reconfortantes, enquanto exploramos uma abordagem vegana para um prato amado por muitos.

Ao substituir os ovos e o bacon por alternativas veganas, vamos descobrir como é possível alcançar a mesma textura aveludada e sabor incrível que torna a carbonara tão especial. Com apenas alguns ingredientes simples, estamos prestes a criar uma versão vegana deste clássico que certamente agradará até os paladares mais exigentes. Vamos começar a jornada culinária desta Massa Carbonara Vegana. Pronto(a) para experimentar uma interpretação livre de ingredientes de origem animal, mas cheia de sabor? Vamos lá!

Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 10 minutos
Tempo total 20 minutos
Porções:
Calorias: 551kcal

Ingredientes:

• 400 g de massa à escolha (espaguete, fettucini, bucantini ou sem glúten, se preferir);

Para as mordidas de tomate seco ao sol:

• ½ xícara de tomates secos ao sol (do tipo seco, não em óleo), fatiados;
• 2 colheres de chá de molho de soja;
• ¼ colher de chá de fumaça líquida;

Para o carbonara:

• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 cebola amarela picada;
• 3 dentes de alho picados;
• ¼ xícara de farinha para todos os fins (sem glúten, se preferir);
• 2 ½ xícaras de leite vegetal (como soja ou amêndoa);
• 1 colher de sopa de fermento nutricional
  ¾ colher de chá de sal preto (também chamado de kala namak), use sal comum, se preferir
  ¼ colher de chá de pimenta preta;

Modo de preparo:

1. Leve uma panela grande com água para ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
2. Misture os tomates secos ao sol, o molho de soja e a fumaça líquida em uma tigela pequena e reserve para absorver os sabores enquanto prepara o resto do prato.
3. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola fique translúcida e comece a dourar, cerca de 5 minutos.
4. Polvilhe sobre a farinha e mexa para cobrir as cebolas, deixe cozinhar por cerca de 60 segundos e, em seguida, misture todos os ingredientes restantes.
5. Cozinhe o molho por cerca de 5 minutos até engrossar, mexendo conforme necessário. Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco mais de leite vegetal e, se o molho ficar muito fino, simplesmente cozinhe por mais tempo.
6. Adicione o macarrão cozido e os tomates secos marinados ao molho e misture bem. Servir quente. Enfeite com salsa e parmegana, se desejar.

Acompanhamentos para sua massa vegana:

Aqui estão algumas opções veganas de acompanhamento que podem combinar perfeitamente com a Massa Carbonara Vegana:

1. Salada Verde Fresca: Uma salada leve e refrescante com folhas verdes, tomate cereja e pepino, regada com um molho de azeite e limão.
2. Brócolis Grelhados: Brócolis levemente grelhados com alho e pimenta podem adicionar um toque de frescor e crocância.
3. Cogumelos Salteados: Cogumelos salteados com alho e ervas, proporcionando um sabor umami que combina bem com a carbonara.
4. Espargos Assados: Espargos assados no forno com azeite de oliva, alho e um toque de limão.
5. Tomate Assado com Manjericão: Tomates cereja ou uva assados com manjericão e alho, criando uma explosão de sabores.
6. Abobrinha Grelhada: Fatias de abobrinha grelhadas com um toque de azeite e temperos mediterrâneos.
7. Couve de Bruxelas Assadas: Couve de Bruxelas cortadas ao meio e assadas até ficarem douradas e crocantes.
8. Pão de Alho Vegano: Pedaços de pão de alho vegano para mergulhar no molho carbonara e aproveitar cada mordida.

Essas opções oferecem uma variedade de sabores e texturas que podem complementar a Massa Carbonara Vegana, tornando a refeição mais equilibrada e deliciosa. Sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações e descobrir suas preferências pessoais!

Sugestões de massas para você reproduzir em casa:

• Pizza com Pesto Vegano e Cremoso
• Massa Integral com Brócolis e Tomate Seco
• Pão de Alho com Edamame

Informações Nutricionais
Calorias: 551kcal | Carboidratos: 97g | Proteína: 21g | Gordura: 8g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 720mg | Potássio: 968mg | Fibra: 6g | Açúcar: 12g | Vitamina A: 435IU | Vitamina C: 8,1mg | Cálcio: 234mg | Ferro: 3,8mg