Macarrão vegano com creme de alho e chouriço de tofu.

Bem-vindo(a) à experiência de sabor reconfortante do Macarrão Vegano com Creme de Alho e Chouriço de Tofu! Esta receita é uma celebração de texturas, aromas e ingredientes vegetais que se combinam para criar um prato delicioso e satisfatório.

Prepare-se para uma jornada culinária onde a suavidade do creme de alho encontra a robustez do chouriço de tofu, transformando um simples prato de macarrão em uma experiência gastronômica memorável. Com ingredientes totalmente veganos, estamos prestes a descobrir como é possível alcançar a indulgência sem abrir mão da ética e do sabor. Sem mais delongas, vamos começar a explorar o universo do Macarrão Vegano com Creme de Alho e Chouriço de Tofu. Pronto(a) para mergulhar em uma refeição que agrada tanto aos olhos quanto ao paladar? Vamos lá!

Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 55 minutos
Tempo total 1 hora e 10 minutos
Porções: – 6 porções
Calorias: 486kcal

Ingredientes:

• 1 lote de Crumbles Vegan Chorizo Tofu;
• 450 g de massa de escolha, (sem glúten se preferir);
• 1 xícara de cajus crus;
• 1 xícara de água (e mais, se necessário);
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 punhado de salsa, picada grosseiramente (opcional para enfeitar);

Modo de preparo:

Para o chouriço:
Primeiro, faça um lote do meu chouriço vegano com tofu crumbles. Você pode prepará-lo com antecedência ou fresco.

Para o molho de creme de alho:
Em seguida, faça este molho de creme de alho vegan de 5 minutos adicionando as castanhas de caju cruas, água, alho e sal a um liquidificador potente até que o molho esteja completamente liso e cremoso.

* Se você não tiver um liquidificador de alta potência, convém ferver os cajus primeiro para garantir que estejam macios o suficiente para formar um molho homogêneo. Para fazer isso, coloque os cajus em uma panela pequena e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos até que as castanhas estejam bem macias. Escorra e lave com água fria.

Agora você pode fazer o molho no liquidificador adicionando as castanhas de caju cru, seguidas de 1 xícara de água, o alho e o sal e bata até ficar homogêneo e cremoso.

Para a massa:

Para preparar o macarrão, leve uma panela grande com água para ferver e cozinhe o macarrão de sua escolha. Usei rigatoni, mas qualquer formato funcionará bem. Assim que a massa estiver cozida, escorra e volte para a panela. Despeje sobre o creme de alho e cerca de metade do chouriço esfarelado e misture bem. Se você achar que o molho fica muito grosso, adicione água conforme necessário para diluir. Polvilhe por cima o restante do chouriço com salsinha picada. Servir quente!

Notas

Crumbles de chouriço vegan podem ser feitos e usados imediatamente, ou podem ser preparados com até 4 dias de antecedência e guardados na geladeira até a hora de usar.
O molho de creme de alho pode ser feito com antecedência e guarde na geladeira por até 1 dia.

Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que podem complementar muito bem um prato de macarrão vegano com creme de alho e chouriço de tofu:

1. Salada de Rúcula e Tomate Cereja:
   • Prepare uma salada leve com rúcula fresca, tomates cereja cortados ao meio e regue com um molho de vinagre balsâmico.
2. Brócolis Grelhados:
   • Grelhe brócolis com um pouco de azeite de oliva, alho e pimenta vermelha para um toque crocante e saboroso.
3. Cogumelos Salteados:
   • Salteie cogumelos em uma frigideira com alho, salsa e um toque de vinho branco para intensificar os sabores.
4. Pão de Alho Assado:
   • Asse pedaços de pão integral com um delicioso molho de alho para mergulhar no creme de alho do macarrão.
5. Espinafre Refogado:
   • Refogue folhas de espinafre com alho e um toque de limão para um acompanhamento leve e nutritivo.
6. Tomates Assados:
   • Asse tomates cereja no forno com azeite de oliva, alho e ervas frescas para realçar o sabor natural dos tomates.
7. Abobrinha Grelhada:
   • Grelhe fatias de abobrinha com azeite de oliva, pimenta preta e um toque de limão.
8. Salada de Grão de Bico:
   • Misture grão de bico cozido com pepino, tomate, cebola roxa, azeitonas e regue com um molho de limão e azeite.
9. Pesto de Manjericão:
   • Sirva o macarrão com uma generosa colher de pesto de manjericão fresco para adicionar um sabor vibrante.
10. Couve-de-bruxelas Assadas:
    • Asse couve-de-bruxelas no forno com azeite, alho e um toque de vinagre balsâmico para um acompanhamento crocante e saboroso.

Esses acompanhamentos oferecem uma variedade de texturas e sabores que podem transformar sua refeição de macarrão vegano em uma experiência culinária completa e deliciosa.

Outras sugestões de receitas de macarrão:

• Macarrão com Queijo (Receita Vegana)
• Salada de Macarrão com Pesto de Brócolis

Informações Nutricionais (As informações nutricionais são baseadas em ⅙ da massa preparada)

Calorias: 486kcal | Carboidratos: 66g | Proteína: 19g | Gordura: 17g | Gordura saturada: 3g | Sódio: 599mg | Potássio: 459mg | Fibra: 4g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 780IU | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 53mg | Ferro: 4mg