Se você está procurando por uma refeição deliciosa, nutritiva e vegana, o escondidinho de feijão preto e batata doce é a escolha perfeita. Essa versão do clássico escondidinho é uma combinação reconfortante que vai te surpreender com seu sabor e textura.
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão preto cozido
- 2 batatas doces grandes
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Descasque e corte as batatas doces em cubos. Cozinhe em água fervente até ficarem macias.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
- Adicione o feijão preto cozido à panela e tempere com o cominho em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
- Escorra as batatas doces cozidas e amasse-as com um garfo até obter um purê cremoso.
- Em um refratário, coloque uma camada de purê de batata doce no fundo. Em seguida, adicione uma camada do feijão preto temperado.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de purê de batata doce.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que fique dourado e borbulhante.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Esse escondidinho de feijão preto e batata doce é uma refeição completa e balanceada, pois combina proteínas, carboidratos e fibras. O feijão preto é uma excelente fonte de proteína vegetal, além de ser rico em ferro e fibras. Já a batata doce é uma ótima fonte de carboidratos complexos e vitaminas.
Além de ser uma opção saudável, essa receita também é muito versátil. Você pode adicionar outros legumes, como cenoura e abobrinha, para deixar o prato ainda mais colorido e nutritivo. Também é possível adicionar temperos extras, como pimenta caiena ou coentro, para dar um toque especial ao seu escondidinho.
Esse prato é perfeito para ser servido como prato principal em um almoço ou jantar, acompanhado de uma salada fresca. Ele também pode ser uma ótima opção para levar como marmita para o trabalho ou escola, pois pode ser facilmente aquecido no microondas.
- Sugestões de saladas para acompanhar seu escondidinho:
Receita de Salada de Grãos Integrais com Espinafre e Nozes
Receita de Salada de Quinoa com Feijão Preto: Uma opção leve e saudável para refeições equilibradas
Experimente essa receita de escondidinho de feijão preto e batata doce e descubra uma nova forma deliciosa e saudável de desfrutar de um clássico da culinária brasileira. Sua família e amigos vão adorar essa opção vegana e nutritiva!
