Arroz com Curry vegano de grão de bico.

Vamos explorar juntos o mundo do Arroz com Curry Vegano de Grão-de-bico, uma receita que combina a riqueza do curry com a textura deliciosa dos grãos de bico, criando um prato reconfortante e nutritivo.

O grão-de-bico, repleto de proteínas vegetais, se une ao arroz para criar uma harmonia perfeita de sabores exóticos e reconfortantes. Esta receita é uma celebração da culinária vegana, onde cada garfada é uma homenagem à diversidade e à saúde. Vamos mergulhar nesse mundo de especiarias e texturas, explorando o universo do curry vegano de grão-de-bico. Está preparado(a) para uma viagem de sabores que aquecerá seu coração e nutrirá seu corpo? Vamos começar a criar essa deliciosa experiência culinária!

Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento: 4 a 6

Ingredientes

• 1 cebola amarela;
• 1 dente de alho grande;
• 1 colher de chá de gengibre ralado;
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva;
• 6 xícaras de folhas de espinafre (ou espinafre picado);
• Uma lata de tomate assado no fogo e amassado;
• 1 colher de sopa de curry em pó;
• 1 colher de chá de cominho;
• ½ colher de chá de coentro;
• ¾ colheres de chá de sal kosher;
• 2 latas de grão de bico;
• ½ xícara de leite de coco;
• Arroz basmati branco ou castanho, para servir.

Modo de preparo:

1. Se você estiver servindo com arroz, comece o arroz basmati.
2. Pique a cebola. Pique o alho. Descasque e pique o gengibre (ou rale-o).
3. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos. Adicione o alho, o gengibre e o espinafre e refogue por 2 minutos até que o espinafre murche completamente.
4. Despeje com cuidado os tomates e, em seguida, adicione o curry em pó, cominho, coentro, sal e grão de bico. Cozinhe por 5 minutos até ficar espumante.
5. Junte o leite de coco até incorporar bem e retire do fogo. Sirva com arroz basmati.

Acompanhamentos para seu arroz:

Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos:

1. Salada de Folhas Verdes com Abacate e Nozes: Uma mistura leve e refrescante de folhas verdes, abacate e nozes, regada com um molho de limão ou vinagrete.
2. Couve-Flor Assada com Temperos Indianos: Assar couve-flor com uma mistura de especiarias indianas, como cominho, coentro e cúrcuma, para um toque extra de sabor.
3. Purê de Batata-Doce: Um purê cremoso de batata-doce adicionará doçura e suavidade ao prato, equilibrando os sabores do curry.
4. Legumes Grelhados: Abobrinha, berinjela, pimentões e cogumelos grelhados são opções deliciosas para adicionar textura e variedade ao prato.
5. Chutney de Manga: Uma porção de chutney de manga oferecerá um contraste agradável com o sabor do curry, proporcionando um toque agridoce.
6. Arroz Basmati ou Quinoa: Servir o curry sobre arroz basmati cozido no vapor ou quinoa é uma opção clássica que complementará a textura do grão-de-bico.
7. Picles de Cebola Roxa: Cebola roxa em conserva com um toque ácido pode ser um acompanhamento picante e vibrante.
8. Pão Naan Integral: Naan integral ou outro pão sem ingredientes de origem animal é uma excelente escolha para absorver os sabores do curry.

Essas opções garantirão uma refeição equilibrada, repleta de sabores diversos e texturas, tornando seu Arroz com Curry Vegano de Grão-de-bico ainda mais especial. Experimente combinações diferentes e descubra suas preferências pessoais!

4 porções

Calorias por dose: 286

% valor diário

17% de gordura total 13,5g
Gordura Saturada 8,6g
12% de carboidratos totais 33,3g
39% de fibra dietética 10,9g
Açúcares 2,9g
24% de proteína 11,8g
25% de vitamina A 229µg
24% de vitamina C 21,5 mg
11% de cálcio 139,8 mg
29% Ferro 5,2mg
0% Vitamina D 0µg
27% magnésio 111,4 mg
16% de potássio 751,4 mg
61% vitamina B6 1 mg
0% Vitamina B12 0µg

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