Leve sua experiência de jantar a novos patamares com essa deliciosa receita de Creme de Cogumelos! Com cogumelos frescos, especiarias locais e sabores vibrantes, este prato é uma adição deliciosa para qualquer refeição. Seja para regar um prato farto de arroz e feijão ou para aprimorar sua ceia festiva, esse molho fácil, mas sofisticado, certamente vai impressionar.
Em apenas 20 minutos, você pode preparar esse molho saboroso em uma panela, tornando-o uma opção conveniente para jantares durante a semana ou reuniões festivas. Com pouco esforço, você terá um molho delicioso, repleto de sabor brasileiro.
Ingredientes:
Cogumelos Frescos
Usar cogumelos locais como shiitake ou champignon (cogumelos de botão) adiciona um sabor umami robusto.
Aromáticos
- Cebola e Alho: Esses ingredientes são essenciais para a construção de sabor. Você pode substituir a cebola por chalotas, se preferir um sabor mais suave.
- Ervas Frescas: A culinária brasileira frequentemente destaca ervas frescas como coentro ou salsinha. Sinta-se à vontade para adicionar orégano ou tomilho fresco para uma complexidade extra.
- Azeite de Oliva: Embora o azeite de oliva seja comumente usado, você também pode usar óleos brasileiros nativos, como o óleo de palma (dendê), para dar um sabor distinto.
Farinha
Para engrossar o molho, a farinha de trigo comum funciona bem. Para uma opção sem glúten, você pode usar farinha de mandioca (farinha de mandioca), que é uma alternativa popular na culinária.
Caldo de Legumes
Usar um caldo de legumes caseiro, enriquecido com vegetais locais, melhora o perfil de sabor. Para um sabor ainda mais profundo, considere usar um caldo de cogumelos feito com cogumelos shiitake secos.
Molho de Soja
O molho de soja adiciona um elemento salgado ao molho. Se você estiver procurando uma opção sem glúten, o tamari é um excelente substituto.
Creme de Coco
Para um toque luxuoso, incorpore o creme de coco, que é prevalente tanto em sobremesas quanto em pratos salgados. Este ingrediente não só adiciona cremosidade, mas também um toque de doçura, equilibrando as notas salgadas do molho.
Passo a Passo do Creme de Cogumelos:
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Salteie os Aromáticos: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione as cebolas picadas e cozinhe até ficarem macias. Junte os cogumelos fatiados e continue cozinhando até que eles liberem sua umidade e fiquem dourados.
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Adicione Alho e Ervas: Adicione o alho picado e suas ervas frescas escolhidas. Cozinhe por cerca de um minuto até que fiquem aromáticos.
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Engrosse o Molho: Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e mexa bem para combinar. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo constantemente até o molho atingir a consistência desejada.
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Tempere e Enriqueça: Misture o molho de soja e o sal a gosto. Se optar por usar o creme de coco, adicione-o aqui para dar uma textura mais rica.
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Bata para Ficar Cremoso: Para um acabamento mais suave, bata o molho com um mixer de imersão ou em um liquidificador até ficar liso.
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Sirva: Aproveite o Molho de Cogumelos Brasileiro quente, regando sobre seus pratos favoritos, como arroz com feijão ou legumes assados.
Informações Nutricionais:
- Cogumelos: Baixos em calorias e boas fontes de fibra, os cogumelos são ricos em antioxidantes e fornecem vitaminas essenciais como as do complexo B, que auxiliam no metabolismo energético.
- Creme de Coco: Uma fonte de gorduras saudáveis, o creme de coco proporciona uma textura cremosa e também contém ácido láurico, que tem propriedades antimicrobianas.
- Ervas Frescas: Ervas como coentro e salsinha são ricas em vitaminas A, C e K, que ajudam no funcionamento imunológico e na manutenção de uma pele saudável.
- Cebolas e Alho: Ambos são ricos em antioxidantes e compostos de enxofre, que podem ajudar a reduzir a pressão arterial e melhorar a saúde do coração.
- Farinha de Mandioca: Uma alternativa sem glúten, a farinha de mandioca é rica em carboidratos e oferece uma boa fonte de energia.
Sugestões para Servir:
Este Molho de Cogumelos é melhor servido imediatamente, acompanhando seus alimentos confortantes favoritos. Regue sobre uma tigela fumegante de arroz com feijão preto, legumes salteados ou até mesmo uma feijoada vegana. Ele também combina maravilhosamente com batatas doces assadas ou como cobertura para polenta assada.
