Cheesecake vegana de abóbora (fácil).

Bem-vindo(a) a uma deliciosa jornada culinária com a nossa receita fácil de Cheesecake Vegana de Abóbora!

Prepare-se para explorar uma combinação irresistível de cremosidade e sabores aconchegantes que lembram as delícias do outono. Esta versão vegana do clássico cheesecake de abóbora não apenas atende aos padrões de uma alimentação baseada em plantas, mas também é surpreendentemente simples de preparar. Siga conosco nesta aventura culinária e descubra como criar uma sobremesa indulgente que encantará não apenas os amantes de doces, mas todos que desejam uma opção vegana deliciosa e fácil de fazer. Vamos começar a transformar a abóbora em uma experiência de sabor cremosa e celestial!

Tempo de preparação: 20 minutos
Hora de cozinhar: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Curso: Sobremesa
Cozinha: Americana, Canadense
Porções: 1 cheesecake (cerca de 12 porções)
Calorias: 222kcal

Ingredientes

Para a crosta do biscoito:

• 1 ½ xícara de migalhas de biscoito (biscoitos graham, biscoitos de gengibre ou qualquer biscoito vegano duro), sem glúten, se preferir;
• ¼ xícara de manteiga vegana derretida

Para o cheesecake de abóbora vegano:

• 1 ½ xícara de cajus crus, amaciados (veja a etapa 3);
• 1 xícara de purê de abóbora (não recheio de torta de abóbora);
• ½ xícara de leite vegetal (como soja ou aveia);
• ½ xícara de açúcar branco;
• 1 colher de sopa de amido de milho;
• 1 colher de chá de especiarias para torta de abóbora;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
  ¼ colher de chá de sal

Modo de fazer

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (350F). Corte um círculo de papel manteiga para caber no fundo de uma assadeira redonda de 20 cm e forre as laterais com uma tira de pergaminho para que o bolo não grude na assadeira.
2. Para fazer a crosta do biscoito: triture os biscoitos de sua escolha em um processador de alimentos.
3. Em uma tigela média, misture as migalhas do biscoito com a manteiga vegana derretida. Despeje a mistura de migalhas na assadeira, espalhe-as uniformemente e pressione-as com firmeza.
4. Asse por 6 – 8 minutos até que as bordas estejam levemente douradas. Retire do forno, mas deixe o forno ligado.
   Para amolecer os cajus:
5. Ferva por 10 minutos até ficarem macios. Ou deixe os cajus de molho por quatro horas ou durante a noite. Escorra antes de usar.

Para fazer o cheesecake de abóbora vegana:

1. Adicione todos os ingredientes a um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar o mais homogêneo possível, parando para raspar as laterais conforme necessário. Quanto mais suave você conseguir, melhor. Experimentei o processador de alimentos e o liquidificador e não tive preferência por nenhum deles. O segredo era continuar misturando-se por muuuuito tempo. 
2. Despeje a mistura por cima da crosta do biscoito e espalhe uniformemente.
3. Asse por 25 – 35 minutos até que as bordas pareçam secas e comecem a rachar.
4. Deixe esfriar em temperatura ambiente, transfira para a geladeira e deixe esfriar descoberto por no mínimo 4 horas ou durante a noite até endurecer.

Notas

Prepare: Asse e leve à geladeira por até 5 dias.
Sem glúten: Use cookies vegan sem glúten para fazer uma versão sem glúten.

Informações Nutricionais

Porção: 1 porção (a receita dá 12 porções) | Calorias: 222kcal | Carboidratos: 23g | Proteína: 3g | Gordura: 13g | Gordura saturada: 2g | Colesterol: 2mg | Sódio: 147mg | Potássio: 160mg | Fibra: 1g | Açúcar: 11g | Vitamina A: 3370IU | Vitamina C: 0,9mg | Cálcio: 17mg | Ferro: 1,7mg

Acompanhar um Cheesecake Vegana de Abóbora com sabores complementares pode elevar ainda mais a experiência gastronômica. Aqui estão algumas dicas de acompanhamentos que harmonizam perfeitamente com a suavidade e o sabor único da sua sobremesa:

1. Creme de Coco Batido:

• Um toque de cremosidade extra com o creme de coco batido. Adoce levemente e adicione uma pitada de canela para um toque exótico.

2. Molho de Caramelo Vegano:

• Um molho de caramelo vegano drizzled sobre a fatia de cheesecake adiciona uma doçura rica e um toque indulgente.

3. Frutas Frescas:

• Fatias de morango, framboesas ou mirtilos oferecem uma acidez refrescante que complementa a cremosidade do cheesecake.

4. Molho de Frutas Vermelhas:

• Prepare um molho rápido de frutas vermelhas, como morangos e framboesas, para um contraste de sabores e uma explosão de cores.

5. Nozes Caramelizadas:

• Nozes ou pecãs caramelizadas adicionam uma textura crocante e um sabor rico de caramelo.

6. Sorvete Vegano de Baunilha:

• Uma bola de sorvete vegano de baunilha ao lado do cheesecake cria uma sobremesa indulgente e gelada.

7. Purê de Manga ou Maracujá:

• Uma colherada de purê de manga ou maracujá proporciona uma explosão tropical que contrasta com a doçura da abóbora.

8. Chocolate Vegano Derretido:

• Drizzle de chocolate vegano derretido adiciona um toque decadente e delicioso.

9. Biscoitos Veganos Esfarelados:

• Esfarelar alguns biscoitos veganos, como biscoitos de gengibre ou canela, sobre o cheesecake fornece uma textura crocante.

10. Chá de Especiarias ou Café:

• Acompanhe o cheesecake com uma xícara de chá de especiarias ou café aromático para uma experiência completa e reconfortante.

11. Granola Vegana:

• Uma pitada de granola vegana sobre o cheesecake adiciona textura e um toque saudável.

12. Folhas de Hortelã Fresca:

• Folhas de hortelã fresca não só decoram elegantemente, mas também proporcionam um aroma refrescante.

Experimente diferentes combinações para descobrir a que mais agrada ao seu paladar. Lembre-se de ajustar os acompanhamentos de acordo com as preferências pessoais, criando uma experiência única e deliciosa a cada pedaço de Cheesecake Vegana de Abóbora.

Outras receitas de cheesecake vegana para você preparar:

• Picolés veganos de cheesecake de morango
• Mini cheesecake vegano (Estilo Red Velvet).