Se você está procurando uma opção refrescante e deliciosa para os dias quentes de verão, o ceviche vegano de amêndoas é uma escolha perfeita. Nesta receita, as amêndoas são marinadas em uma mistura cítrica e combinadas com vegetais frescos, criando um prato leve e cheio de sabor.
Ingredientes:
- 1 xícara de amêndoas cruas
- 2 limões
- 1 laranja
- 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
- 1 tomate grande, cortado em cubos
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Coloque as amêndoas cruas em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 4 horas, ou durante a noite. Isso ajudará a amaciar as amêndoas.
- Após o tempo de molho, escorra as amêndoas e coloque-as em uma tigela grande.
- Esprema o suco dos limões e da laranja sobre as amêndoas. Certifique-se de remover as sementes.
- Adicione a cebola roxa, o pimentão vermelho, a pimenta jalapeño, o tomate e o coentro à tigela com as amêndoas marinadas.
- Misture bem todos os ingredientes até que estejam completamente combinados.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste os temperos de acordo com sua preferência.
- Cubra a tigela com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, para permitir que os sabores se misturem.
- Sirva o ceviche vegano de amêndoas gelado, acompanhado de tortilhas de milho ou como uma salada refrescante.
Este ceviche vegano de amêndoas é uma opção perfeita para quem busca uma alternativa saudável e saborosa. As amêndoas adicionam uma textura crocante e um sabor único a este prato clássico da culinária latino-americana.
Você também pode personalizar esta receita adicionando outros vegetais de sua preferência, como pepino, abacate ou até mesmo manga. Sinta-se à vontade para experimentar e criar sua própria versão deste ceviche vegano.
Além de ser uma opção refrescante para os dias quentes, este ceviche vegano de amêndoas é uma ótima fonte de proteínas, fibras e gorduras saudáveis. As amêndoas são ricas em nutrientes e fornecem benefícios para a saúde do coração, além de ajudar na saciedade (veja mais benefícios: Amêndoas: Os Vegetais Ricos em Proteína).
Experimente esta receita de ceviche vegano de amêndoas e desfrute de um prato leve e cheio de sabor. Perfeito para compartilhar com amigos e familiares em um dia ensolarado ou como uma opção de refeição rápida e saudável.
