Esses biscoitos de café com gengibre são uma verdadeira tentação, oferecendo uma combinação perfeita de sabores acolhedores e uma textura macia. Com a rica cobertura de café expresso, eles são perfeitos para saborear no inverno ou acompanhados de um café da tarde. Um toque especial que traz o sabor do Brasil para o seu dia a dia, tornando cada mordida uma experiência deliciosa.
Ingredientes Para os Biscoitos: 1 xícara de margarina vegana (ou óleo de coco), 1 xícara de açúcar mascavo, 1/4 de xícara de café brasileiro (fortemente coado e resfriado), 1/4 de xícara de melaço (ou melado), 2 xícaras de farinha de trigo (ou mistura de farinhas brasileiras), 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de gengibre em pó, 1 colher de chá de canela em pó, 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó, 1/4 de colher de chá de cravo em pó.
Para a Cobertura de Expresso: 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de café brasileiro (fortemente coado e resfriado), 1 colher de sopa de margarina vegana, Leite vegetal (se necessário).
Passo a Passo do Preparo: Pré-aqueça o forno e prepare as assadeiras, Prepare a base dos biscoitos, Adicione os ingredientes líquidos, Misture os ingredientes secos, Modele e asse os biscoitos, Deixe esfriar e prepare a cobertura, Cubra os biscoitos e sirva.
Esses biscoitos de café com gengibre são uma deliciosa opção para qualquer momento, especialmente para aqueles dias frios. Com a combinação do sabor acolhedor das especiarias e a intensidade do café brasileiro, eles são perfeitos para acompanhar um café da tarde ou para compartilhar com os amigos.
Esses deliciosos biscoitos de Café com Gengibre são uma delícia reconfortante e acolhedora. Com uma textura macia e uma rica cobertura de café expresso, essa receita irá transportá-lo para um café aconchegante no Brasil. Perfeitos para encontros de inverno ou para um doce momento com seu café da tarde, esses biscoitos são imperdíveis!
Bata a Base: Em uma tigela grande, use uma batedeira elétrica para combinar 1 xícara de margarina vegana amolecida e 1 xícara de açúcar mascavo. Bata até que fique cremoso e bem misturado. Esta etapa é crucial para criar uma textura leve e fofa nos seus biscoitos.
Misture os Ingredientes Líquidos: Gradualmente, adicione 1/4 de xícara de café brasileiro resfriado e 1/4 de xícara de melado. Misture até ficar homogêneo. A combinação de café e melado dará aos seus biscoitos um perfil de sabor único, reminiscente de um tradicional gingerbread latte.
Combine os Ingredientes Secos: Em uma tigela separada, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de sal e as especiarias (gengibre, canela, noz-moscada e cravo). Gradualmente adicione esta mistura aos ingredientes líquidos, misturando até incorporar completamente.
Modele os Biscoitos: Pegue cerca de 1 1/2 colher de sopa de massa e enrole em uma bolinha. Se desejar, passe cada bolinha em açúcar cristalizado para um toque extra de doçura e textura. Coloque as bolinhas de massa nas assadeiras preparadas, deixando cerca de 5 cm de distância entre elas.
Asse os Biscoitos: Asse os biscoitos no forno preaquecido por 11-12 minutos, ou até que comecem a rachar por cima. Os biscoitos parecerão moles, mas vão firmar enquanto esfriam. Para biscoitos mais crocantes, asse por mais 2-3 minutos.
Deixe Esfriar e Prepare a Cobertura: Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 5-10 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente. Enquanto os biscoitos esfriam, prepare a cobertura de expresso, batendo 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de café brasileiro resfriado e 1 colher de sopa de margarina vegana. Se a cobertura estiver muito grossa, adicione um pouco de leite vegetal até atingir a consistência desejada.
Cubra com a Cobertura: Após os biscoitos esfriarem completamente, regue a cobertura de expresso por cima. Deixe a cobertura secar por 10-20 minutos antes de servir.