Almôndegas veganas à moda italiana

Separe os ingredientes e leia a receita de almôndegas veganas em nosso Blog

⅓ xícara de tomates secos (o tipo em óleo); ½ xícara de nozes; Leia a receita completa

Trigo e lentilhas

1 ¼ xícara de glúten de trigo vital; 1 xícara de lentilhas cozidas; 6 colheres de sopa de água; Leia a receita completa

Molho de soja, fermento e menjericão

2 colheres de sopa de molho de soja; 2 colheres de sopa de fermento nutricional; 1 colher de sopa de manjericão seco Leia a receita completa

Temperos

1 ½ colher de chá de cebola em pó; 1 colher de chá de alho em pó; ½ colher de chá de pimenta preta; Leia a receita completa

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Embarque em uma experiência culinária deliciosa e compassiva com nossa receita de Almôndegas Veganas à Moda Italiana.

Estas almôndegas são um tributo à tradição italiana, combinando ingredientes à base de plantas para criar uma explosão autêntica de sabores. Repletas de temperos aromáticos, estas almôndegas veganas oferecem uma textura irresistível e são perfeitas para acompanhar massas, polenta ou como petiscos em eventos sociais. Descubra como é possível capturar toda a essência das almôndegas italianas sem recorrer a produtos de origem animal. Prepare-se para uma experiência gastronômica que agrada ao paladar e ao coração. Vamos começar a moldar essas almôndegas e a levar a autenticidade italiana para a mesa de maneira vegana e deliciosa. Leia a receita completa

Tempo de preparação 10 minutos Leia a receita completa

Tempo de cozimento 30 minutos Leia a receita completa

Tempo total 40 minutos Leia a receita completa

Porções: (faz cerca de 20 almôndegas) Leia a receita completa

Calorias: 343kcal Leia a receita completa

Ingredientes Leia a receita completa

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⅓ xícara de tomates secos ao sol (o tipo em óleo); Leia a receita completa

½ xícara de nozes; Leia a receita completa

1 ¼ xícara de glúten de trigo vital (não há substituição para isso); Leia a receita completa

1 xícara de lentilhas cozidas (usei enlatadas); Leia a receita completa

6 colheres de sopa de água; Leia a receita completa

2 colheres de sopa de molho de soja; Leia a receita completa

2 colheres de sopa de fermento nutricional; Leia a receita completa

1 colher de sopa de manjericão seco Leia a receita completa

1 ½ colher de chá de cebola em pó; Leia a receita completa

1 colher de chá de alho em pó; Leia a receita completa

½ colher de chá de pimenta preta; Leia a receita completa

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Modo de preparo: Leia a receita completa

Para preparar as almôndegas veganas: Leia a receita completa

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Adicione os tomates secos ao sol e as nozes a um processador de alimentos e pulse até atingir uma textura pastosa. Adicione todos os ingredientes restantes ao processador de alimentos e pulse, parando para raspar as laterais conforme necessário até formar uma massa quebradiça. Leia a receita completa

Pegue um pouco da massa e enrole em uma almôndega vegana do tamanho de uma bola de golfe e reserve. Repita até que toda a massa se esgote (rende cerca de 20 almôndegas). Leia a receita completa

Adicione água a uma panela grande com uma cesta de vapor e leve para ferver. Depois de ferver, coloque as almôndegas na cesta para cozimento a vapor, tampe e cozinhe por 25 minutos, virando delicadamente as almôndegas até a metade. As almôndegas se expandem um pouco quando cozinham no vapor. Leia a receita completa

Assim que o cozimento no vapor estiver pronto, você pode prepará-los imediatamente (veja abaixo) ou permitir que esfriem completamente e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias, ou congele por mais tarde. Leia a receita completa

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Servir: Leia a receita completa

Cozinhar o seitan no vapor é o que lhe dá a textura perfeita. Depois de cozidos no vapor, você pode basicamente tratá-los como se fossem almôndegas crus e fritá-los antes de servir. Leia a receita completa

Para fazer isso, adicione 1 colher de sopa de óleo a uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione as almôndegas e frite alguns minutos de cada lado, virando conforme necessário até que estejam douradas e bem aquecidas. Sirva com molho, acrescente ao molho de tomate ou saboreie da maneira que quiser. Leia a receita completa

Veja essa receita de massa vegana para acompanhar suas almôndegas: Leia a receita completa

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Massa vegana cremosa Leia a receita completa

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Notas Leia a receita completa

O glúten de trigo vital é essencial para esta receita e não há substituto. Portanto, esta receita não pode ser feita sem glúten. Dicas para cozinhar: você precisa cozinhar as almôndegas veganas antes de usá-las. Leia a receita completa

Dicas de limpeza: o glúten de trigo vital é muito pegajoso e pode destruir escovas de pratos e panos. Então, o que eu gosto de fazer é guardar roupas velhas, lençóis ou toalhas que estão muito surrados para doar e cortá-los em farrapos. Eu uso esses trapos para limpar depois de preparar uma receita de seitan e descarto o trapo quando terminar. Leia a receita completa

Para fazer almôndegas veganas sem óleo: coloque os tomates secos ao sol em óleo, para os tomates secos ao sol embalados ao ar. Observe que a mistura de nozes e tomate seco terá uma textura mais crocante do que uma pasta. Em seguida, simplesmente frite sem óleo em uma frigideira antiaderente, adicionando um pouco de água ou caldo, se necessário. Nota: Eu tentei assar as almôndegas veganas, mas isso só as deixou secas e duras, então eu não recomendo isso. Leia a receita completa

Para substituir as nozes: nesta receita, adoro nozes pelo seu sabor, mas você pode substituí-las por qualquer noz ou semente, como nozes, castanha de caju, sementes de abóbora ou sementes de girassol. Leia a receita completa

Informações Nutricionais Leia a receita completa