Essa receita de almoço vegano com abóbora moranga recheada com jaca é para aqueles dias especiais que pedem um prato principal memorável, esta receita de abóbora moranga recheada com jaca é uma escolha perfeita. Fácil de fazer e repleta de sabores deliciosos, esta é uma opção que promete impressionar até os paladares mais exigentes.
Que tal dar uma reviravolta nas receitas tradicionais de moranga recheada? Esta versão vegana, com uma combinação de carne de jaca e cogumelos, é uma explosão de sabor e textura que certamente deixará todos com água na boca. Além disso, o toque cremoso do catupiry vegetal eleva o prato a um nível ainda mais alto de indulgência. Prepare-se para surpreender seus convidados com esta incrível receita!
Ingredientes da Abóbora Moranga:
- 1 abóbora moranga;
- 1 cebola picada;
- 1 xícara de coentro fresco picado;
- 1 bisnaga de catupiry vegano.
Recheio
- 3 dentes de alho ralado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 2 xícaras de jaca verde desfiada;
- 1 bandeja de cogumelos shimeji ou shitake;
- Azeite a gosto.
Modo de Preparo:
- Asse a moranga inteira regada com azeite por 40 minutos no forno preaquecido a 180°C.
- Remova a tampa da moranga e retire as sementes.
- Em seguida, retire o recheio da moranga.
- Refogue o recheio com alho e cebola em uma panela.
- Adicione a jaca desfiada e os cogumelos, e tampe a panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione o coentro fresco picado.
- Coloque o recheio dentro da moranga e adicione o catupiry vegano.
- Misture tudo delicadamente, tampe a moranga e leve ao forno por mais 15 minutos.
- Sirva a abóbora moranga recheada com jaca acompanhada de um arroz bem soltinho.
Variações da Receita
- Substitua a jaca por proteína de soja texturizada para uma versão diferente do recheio.
- Adicione legumes como cenoura, pimentão ou ervilhas ao recheio para mais cor e textura.
- Experimente diferentes tipos de cogumelos para variar o sabor, como cogumelos portobello ou champignon.
- Acrescente um toque de pimenta dedo-de-moça picada ao refogado para uma versão mais picante da receita.
- Polvilhe castanhas trituradas por cima da moranga antes de servir para uma crocância adicional.
Bebidas Veganas para Acompanhar
- Suco de laranja com gengibre.
- Limonada com hortelã.
- Chá gelado de frutas vermelhas.
- Água de coco natural.
- Smoothie de manga e coco.
Acompanhamentos para a Abóbora Moranga Recheada
- Arroz branco ou integral.
- Farofa de banana-da-terra.
- Salada verde com molho de mostarda e mel.
- Purê de batata-doce.
- Couve refogada com alho e cebola.
Valor nutricional da Abóbora Moranga
O valor nutricional da abóbora moranga pode variar ligeiramente dependendo do tamanho e da forma de preparação. No entanto, geralmente, a abóbora moranga é uma excelente fonte de nutrientes essenciais. Abaixo estão os principais componentes nutricionais encontrados em uma porção de 100 gramas de abóbora moranga cozida:
- Calorias: Aproximadamente 26 kcal
- Carboidratos: Cerca de 6,5 gramas
- Proteínas: Em torno de 1 grama
- Gorduras: Menos de 0,1 gramas
- Fibras: Cerca de 1,5 gramas
- Vitamina A: Uma quantidade significativa, fornecendo mais de 200% da ingestão diária recomendada (IDR)
- Vitamina C: Uma boa quantidade, contribuindo com aproximadamente 20% da IDR
- Potássio: Em torno de 340 miligramas
- Cálcio: Cerca de 21 miligramas
- Ferro: Aproximadamente 0,8 miligramas
- Outros nutrientes como vitamina E, vitamina K, magnésio e folato também estão presentes em quantidades menores, mas contribuem para o perfil nutricional geral da abóbora moranga.
É importante observar que esses valores são aproximados e podem variar dependendo de fatores como a variedade da abóbora e o método de preparação. Incorporar abóbora moranga em sua dieta pode oferecer uma série de benefícios para a saúde devido ao seu alto teor de nutrientes e baixa quantidade de calorias.
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