Se você está procurando por uma opção saudável e nutritiva para o seu jantar, experimente esta deliciosa receita de espaguete integral com pesto de ervilhas. Esta versão do clássico pesto é feita com ervilhas, o que adiciona uma textura suave e rica em proteínas.
O espaguete integral é uma excelente escolha para adicionar nutrição extra à sua refeição. Ele é rico em fibras, vitaminas e minerais, proporcionando uma opção equilibrada e saudável para o seu prato de massa.
Ingredientes:
- 200g de espaguete integral
- 1 xícara de ervilhas
- 1 dente de alho
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o espaguete integral de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Em uma panela, ferva água e adicione as ervilhas. Cozinhe por cerca de 3 minutos ou até que estejam macias. Escorra e reserve algumas ervilhas para decorar.
- No liquidificador, adicione as ervilhas cozidas, o alho, o queijo parmesão, o azeite de oliva e as folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e adicione o espaguete cozido. Despeje o pesto de ervilhas sobre o espaguete e misture bem.
- Sirva o espaguete integral com pesto de ervilhas em pratos individuais, decorando com algumas ervilhas reservadas e folhas de manjericão.
Esta receita rende aproximadamente 2 porções e pode ser facilmente adaptada para mais pessoas. Se desejar, você pode adicionar outros vegetais, como tomate cereja ou rúcula, para adicionar mais cor e sabor ao prato.
Além de ser uma opção saudável, este espaguete integral com pesto de ervilhas é uma ótima escolha para vegetarianos e veganos. Ele é rico em proteínas vegetais e pode ser uma alternativa deliciosa para quem busca reduzir o consumo de carne.
Experimente esta receita em casa e desfrute de um prato saboroso e nutritivo. Você vai se surpreender com o quanto uma pequena mudança nos ingredientes pode transformar uma receita clássica em uma opção mais saudável e equilibrada.
Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos para servir com o Espaguete Integral com Pesto de Ervilhas:
- Salada de Tomate e Manjericão: Tomates frescos, pedaços de mussarela vegana e manjericão regados com azeite de oliva.
- Brócolis Grelhados: Brócolis levemente grelhados com alho para um toque de nutrição e sabor. Sugestão: Receita de Brócolis Assado com Parmesão Vegano
- Cogumelos Salteados: Cogumelos salteados em azeite e alho para adicionar umami e textura.
- Berinjela Grelhada: Fatias de berinjela grelhadas com azeite de oliva e ervas para uma opção leve.
- Pão de Alho Assado: Pedaços de pão integral com alho, assados para mergulhar no pesto.
- Espargos ao Vapor: Espargos cozidos no vapor e temperados com limão para uma adição leve e fresca.
- Salada de Rúcula e Abacate: Rúcula misturada com abacate fatiado e regada com um vinagrete de limão.
- Tomate Cereja Assado: Tomates cereja assados no forno com azeite de oliva e alho para um toque adocicado.
- Tiras de Pimentão Colorido: Tiras de pimentão vermelho, amarelo e verde para uma explosão de cores e sabores.
- Grãos de Pinhão Tostados: Grãos de pinhão tostados para uma cobertura crocante e saborosa.
- Abobrinha Grelhada: Fatias de abobrinha grelhadas com azeite e temperos para uma opção leve e saudável.
- Nozes ou Amêndoas Tostadas: Nozes ou amêndoas tostadas para uma textura crocante e um sabor robusto.
Essas opções de acompanhamentos proporcionam uma variedade de sabores, texturas e nutrientes que complementam maravilhosamente o Espaguete Integral com Pesto de Ervilhas. Escolha suas combinações favoritas e desfrute de uma refeição deliciosa e nutritiva!
