Você está procurando por uma receita que seja elegante, deliciosa e fácil de fazer? Experimente este risoto de ervilhas com hortelã! É um prato que destaca a suavidade das ervilhas, enquanto a hortelã adiciona um toque refrescante.
O risoto é um prato clássico da culinária italiana, conhecido pela sua textura cremosa e sabor rico. Nesta versão, as ervilhas são o ingrediente principal, trazendo um sabor suave e adocicado ao prato. A hortelã, por sua vez, adiciona um frescor único, que combina perfeitamente com o restante dos ingredientes.
Para fazer este risoto, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de ervilhas frescas
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Folhas de hortelã fresca
- Sal e pimenta a gosto
Agora que você tem todos os ingredientes, vamos ao passo a passo:
- Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
- Em outra panela, derreta uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
- Adicione o arroz à panela e mexa por cerca de 2 minutos, até que fique levemente translúcido.
- Acrescente o vinho branco e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
- Aos poucos, adicione o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- Continue adicionando o caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente. Isso deve levar cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, em uma frigideira separada, derreta a outra colher de sopa de manteiga e refogue as ervilhas até que estejam macias.
- Quando o arroz estiver pronto, adicione as ervilhas refogadas, o queijo parmesão e algumas folhas de hortelã picadas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes, até que o queijo esteja derretido e o risoto esteja cremoso.
- Sirva o risoto de ervilhas com hortelã imediatamente, decorando com algumas folhas de hortelã fresca por cima.
Este risoto de ervilhas com hortelã é uma opção perfeita para um jantar especial ou para impressionar os convidados. A combinação de sabores suaves e refrescantes torna este prato único e memorável. Experimente e desfrute de uma refeição elegante e deliciosa!
Aqui estão algumas sugestões veganas para acompanhar o Risoto de Ervilhas com Hortelã:
- Brócolis Grelhados: Brócolis grelhados com um toque de azeite de oliva e alho para adicionar textura e sabor fresco.
- Cogumelos Salteados: Cogumelos salteados em ervas aromáticas, como alecrim e tomilho, para um toque de umami.
- Tomate Cereja Assado: Tomates cereja assados no forno com azeite de oliva e manjericão para uma explosão de sabor adocicado.
- Abobrinha Grelhada: Fatias de abobrinha grelhadas temperadas com pimenta preta e limão para um acompanhamento leve.
- Cenouras Assadas com Cominho: Cenouras cortadas em palitos, assadas com cominho e melado de agave para um toque agridoce.
- Salada de Folhas Verdes: Uma salada fresca com folhas verdes variadas, como rúcula, agrião e espinafre, regada com molho balsâmico vegano.
- Creme de Leite Vegano: Um creme de leite vegano à base de castanhas ou coco para adicionar uma camada de suavidade ao risoto.
- Batatas Doces Assadas: Batatas doces cortadas em cubos e assadas com páprica e alecrim para uma opção reconfortante.
- Pesto de Manjericão: Pesto de manjericão vegano para adicionar um toque de frescor e sabor intenso.
- Espargos Grelhados: Espargos grelhados com azeite de oliva e alho para um acompanhamento elegante e delicioso.
Essas opções veganas podem ser combinadas de diferentes maneiras para criar uma refeição completa e deliciosa com o Risoto de Ervilhas com Hortelã. Sinta-se à vontade para experimentar e adaptar conforme suas preferências!
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