À medida que nos aproximamos das festas de fim de ano, é hora de reunir amigos e familiares para celebrar com uma ceia que não apenas encanta o paladar, mas também respeita as escolhas alimentares conscientes.
Este ano, convidamos você a embarcar em uma jornada gastronômica emocionante com uma ceia vegana que combina sabores exóticos e ingredientes frescos. No centro desta experiência culinária está o cuscuz marroquino, um prato versátil que se torna a estrela de uma festa repleta de coco, tâmaras, damascos e legumes assados.
Este ano, celebre as festas de fim de ano com uma ceia vegana que destaca a riqueza dos ingredientes naturais, criando uma experiência gastronômica inesquecível para todos os presentes. Que o aroma sedutor do cuscuz marroquino e a explosão de sabores dos legumes assados tornem a sua celebração verdadeiramente memorável. Boas festas!
Com as festas de fim de ano cada vez mais perto, é muito importante ter em mente o que vai ser preparado para a ceia. Aproveitando também o ritmo da Segunda Sem Carne, a Globo Rural traz uma opção de prato vegano, oferecido pela Mercy For Animals. A ceia sem ingredientes de origem animal leva coco feito de forma parecida com bacon, além de utilizar cuscuz marroquino e frutas típicas, como tâmaras e damasco.
Ingredientes:
250 g de cuscuz marroquino
10 tâmaras secas picada
15 damascos picados
1 xícara de coco em lascas
1 colher de café de páprica defumada
2 gotas de fumaça líquida (opcional)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de ½ limão tahiti
½ xícara de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo do coco:
Coloque todo o coco com a páprica em uma frigideira sem óleo e deixe no fogo baixo, mexendo sempre, até ficar levemente dourado. Se optar por utilizar a fumaça líquida, acrescente diretamente no coco depois de desligar o fogo. Ela ajuda a conferir o sabor de defumado, característico do bacon. Como o coco é rico em gordura, ele vai ficar mais sequinho quando esfriar.
Modo de preparo do cuscuz:
Leve ao fogo 250 ml de água com duas colheres de sopa de óleo. Quando ferver, desligue o fogo e acrescente os 250g de cuscuz. Aguarde até que ele absorva toda a água e use um
garfo para mexer e deixar os grãos soltinhos. Acrescente o restante dos ingredientes e está pronto!
Aqui está uma receita vegana de legumes assados para acompanhar cuscuz marroquino:
Legumes Assados ao Estilo Marroquino
Ingredientes:
- 2 xícaras de cuscuz marroquino
- 2 xícaras de água ou caldo de legumes (para hidratar o cuscuz)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 berinjela, cortada em cubos
- 2 abobrinhas, cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cenoura, descascada e cortada em rodelas
- 1 cebola roxa, cortada em fatias finas
- 4 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de hortelã fresca para decorar
Modo de preparo:
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Prepare o Cuscuz: Em uma tigela, despeje o cuscuz marroquino. Ferva a água ou o caldo de legumes e despeje sobre o cuscuz. Cubra com um pano e deixe descansar por 5 minutos. Depois, solte os grãos com um garfo.
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Prepare os Legumes: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, misture a berinjela, abobrinha, pimentão, cenoura, cebola e alho. Regue com azeite de oliva e misture bem.
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Tempere os Legumes: Adicione o cominho, páprica defumada, canela, sal e pimenta aos legumes. Mexa para garantir que todos os legumes estejam bem temperados.
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Asse no Forno: Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que os legumes estejam dourados e macios, mexendo ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
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Montagem: Sirva os legumes assados sobre o cuscuz marroquino preparado. Decore com folhas de hortelã fresca.
Essa receita oferece uma combinação deliciosa de texturas e sabores, sendo uma opção versátil e nutritiva para acompanhar o cuscuz marroquino. Aproveite!
- Veja essas sugestões de sobremesas para sua ceia:
- Mini cheesecake vegano (Estilo Red Velvet)
- Sobremesa de Chocolate com Amêndoas
Veja mais detalhes em: https://revistagloborural.globo.com/vida-na-fazenda/receitas/noticia/2021/12/festas-de-fim-de-ano-para-veganos-ceia-leva-cuscuz-marroquino-coco-tamaras-e-damasco.html
