Essa Receita Vegana de Batata Doce Recheada com Feijão Preto é uma Opção Saborosa e Saudável.
Procurando por uma refeição nutritiva, deliciosa e totalmente vegana? Experimente esta incrível receita de batata doce recheada com feijão preto! Além de ser uma opção reconfortante e cheia de sabor, é também uma escolha saudável, repleta de ingredientes frescos e naturais. Combinando a cremosidade da batata doce, o sabor rico do feijão preto e a refrescância de acompanhamentos como guacamole e creme de limão vegano, esta receita certamente irá satisfazer seu paladar e nutrir seu corpo. Siga o passo a passo abaixo e descubra como preparar essa refeição vegana que é uma verdadeira explosão de sabores!
Ingredientes:
- 4 batatas doces
- 1/4 xícara de cebola roxa em cubos
- 1 1/2 xícaras de feijão preto
- 1 xícara de tomate cereja picado
- 1/2 xícara de milho
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo de abacate
- 1/3 xícara de coentro picado, bem embalado
- 1 dente de alho picado
- 1/2 limão espremido
- 2 colheres de azeite
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- pitada de pimenta
- pitada de flocos de pimenta
Guacamole Fácil (Cobertura)
- 1 abacate
- 2 xícaras de chá de suco de lima
- pitada de sal marinho
Sour Cream Vegano (Para Regar)
- 1/3 xícara de iogurte de coco
- 1/2 xícara de chá de suco de lima
- pitada de sal marinho
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200 °C;
- Usando um garfo, fure a casca da batata-doce algumas vezes;
- Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse até ficar macio, 45 minutos a 1 hora. Deixou de lado;
- Pique o coentro e misture o creme de limão e as Sementes de Girassol de Chili Lime.
- Escorra e lave o grão de bico. Coloque-os em uma panela em fogo baixo. Adicione o suco de limão, alho, pimenta em pó, sal e pimenta ao grão de bico. Mexa para misturar.
- Leve ao fogo suavemente até aquecer.
- Assim que a batata-doce esfriar, corte ao meio no sentido do comprimento. Se preferir, coloque as metades de volta no forno para ficar um pouco crocantes.
- Cubra cada metade com uma camada de grão de bico, creme de limão, Sementes de Girassol Temperado com Pimenta e coentro fresco. Sirva com rodelas de limão.
Notas:
- O período que as batatas-doces levam para cozinhar dependem do tamanho das mesmas. As batatas-doces menores necessitam cerca de 40 minutos, enquanto as maiores precisam aproximadamente 1 hora. Para certificar-se de que estão prontas, utilize um palito para furá-las na parte mais espessa, se houver facilidade de deslizamento sem muita resistência significa que estão cozidas.
Informação Nutricional:
- Calorias: 370 kcal
- Carboidratos: 55 g
- Proteína : 10g
- Gordura: 14 g
- Gordura Saturada: 2 g
- Sódio: 229 mg
- Potássio: 1041 mg
- Fibra: 14 g
- Açúcar : 9g
- Vitamina A: 18839 UI
- Vitamina C : 25mg
- Cálcio: 94 mg
- Ferro : 3mg
Bebidas para Acompanhar Batata Doce Recheada com Feijão Preto
Cinco sugestões de bebidas naturais e veganas para acompanhar a Batata Doce Recheada com Feijão Preto:
- Suco de Abacaxi com Hortelã: Refrescante e cheio de sabor, este suco combina perfeitamente com a refeição, proporcionando uma mistura de doçura e frescor.
- Água de Coco Gelada: Uma opção leve e hidratante, a água de coco é uma escolha perfeita para acompanhar pratos mais substanciais como a batata doce recheada, adicionando um toque tropical à sua refeição.
- Smoothie de Manga e Espinafre: Rico em vitaminas e minerais, este smoothie é uma maneira deliciosa de aumentar sua ingestão de nutrientes, enquanto desfruta de uma bebida cremosa e refrescante.
- Chá Gelado de Hibisco: Com seu sabor floral e propriedades antioxidantes, o chá de hibisco gelado é uma opção elegante e saudável para acompanhar sua refeição vegana.
- Limonada Verde: Uma combinação clássica, limonada verde é feita com limão espremido na hora, água gelada e um toque de adoçante natural, como xarope de agave ou melado de cana, oferecendo um contraste refrescante ao prato principal.
Conheça os benefícios do consumo de feijão preto:
