O Homus de Beterraba é uma deliciosa opção para sua tábua de petiscos, trazendo não apenas uma explosão de sabor, mas também uma cor vibrante que encanta a todos! Este dip cremoso é fácil de preparar e combina beterrabas assadas com ingredientes clássicos do homus.
Ingredientes
- 2 beterrabas médias
- 1 lata de grão-de-bico (aproximadamente 400g)
- 2 colheres de sopa de tahine
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de cominho
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
- Água gelada, conforme necessário
- Azeite de oliva (opcional, para servir)
- Sementes de cânhamo e nozes (opcionais, para guarnição)
Modo de Preparo
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Preparação das Beterrabas: Preaqueça o forno a 190°C. Limpe as beterrabas, descasque-as e corte as extremidades. Corte-as em cubos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue com um fio de azeite e asse por 30 a 40 minutos, ou até que estejam macias ao toque de um garfo.
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Mistura dos Ingredientes: Em um liquidificador potente, adicione as beterrabas assadas, o grão-de-bico escorrido e enxaguado, o tahine, o alho, o cominho, o sal, o suco de limão e 4 colheres de sopa de água gelada. Se você tiver um liquidificador potente, como o Vitamix, use-o para melhores resultados. Um processador de alimentos também funciona, mas a textura pode não ser tão cremosa.
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Bater até a Consistência Perfeita: Bata até que o homus fique bem liso e cremoso. Se a mistura estiver muito espessa, adicione mais água gelada, uma colher de sopa por vez, até atingir a consistência desejada.
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Ajuste o Sabor: Prove o homus e ajuste os temperos, adicionando mais alho, cominho, suco de limão ou sal, conforme necessário.
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Servir: Transfira o homus de beterraba para uma tigela de servir e decore com sementes de cânhamo, nozes, ervas frescas ou um fio de azeite. Sirva com pão sírio, palitos de cenoura, pepino fatiado ou outros vegetais de sua escolha.
Benefícios dos Ingredientes:
Beterraba
A beterraba é rica em nutrientes, incluindo folato, manganês e vitamina C. Ela é conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, além de ajudar na saúde cardiovascular. Na culinária brasileira, a beterraba é frequentemente utilizada em saladas e sucos, mas seu uso no homus traz um toque inovador.
Grão-de-Bico
O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas e fibras, contribuindo para a saciedade e saúde digestiva. Ele é um ingrediente comum na culinária do Oriente Médio e se encaixa perfeitamente na dieta brasileira, podendo ser utilizado em saladas, sopas e pratos principais.
Tahine
O tahine, feito de sementes de gergelim, é uma ótima fonte de gorduras saudáveis e cálcio. Embora menos comum na culinária brasileira, ele está ganhando popularidade e pode ser facilmente encontrado em mercados e lojas de produtos naturais.
Dicas de Armazenamento
Para armazenar o homus de beterraba, transfira-o para um recipiente hermético e leve à geladeira, onde pode ser mantido por até uma semana. Você pode usá-lo como um lanche saudável, adicionar a saladas ou até mesmo como um recheio saboroso para sanduíches e wraps.
Sugestões de Substituições
Se você não tiver beterrabas frescas, pode usar beterrabas enlatadas ou cozidas, embora o sabor e a cor não sejam tão vibrantes. Para uma variação, experimente adicionar especiarias como páprica ou pimenta caiena para um toque picante!
O Homus de Beterraba é uma opção deliciosa e saudável que traz um novo sabor à sua mesa. Com a simplicidade do preparo e a riqueza dos ingredientes brasileiros, ele se torna uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja uma reunião com amigos ou um lanche durante o dia. Aproveite esta receita fácil e surpreenda a todos com essa iguaria colorida e cheia de sabor!
